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许朝儿早就跟着姐姐进厨房,乖乖地蹲在灶台前生火,一切准备就绪。
“姐!”许朝儿一边划着火柴点火,一边汇报今天的学习进度,“我今天把地里和历史的导图都整理完了,英语跟着收音机背了初二上的课文,还有二十个英语单词。”她说着说着声音就小了下去,脸颊红红的,“就是,就是那个英语单词,好像没记住多少,转头就忘。”
“没关系,慢慢来,晚上我会检查你整理的作业。”许烨挽起袖子,先炒红油,等锅被烧热了,她往锅里舀了两勺自家榨的菜籽油,油烧到冒青烟才放入姜末、蒜末和朝天椒辣椒粉,刺啦一声,呛人的香味瞬间漫了满屋子。
“咳…咳…用小火,”这朝天椒粉太辣了,许烨被呛了好几下。辣椒红油要用小火烧,才不会发糊发苦。等红油烧好盛出来后,赶紧接着洗锅。
洗完锅,她才道:“英语单词,我晚上也会教你该怎么记。”
“咳…咳…”许朝儿这会也被辣椒呛个不停,她一边抹被辣出的眼泪,一边说:“香是很香,就是怎么放这么多辣椒啊!市区的人早上都吃的这么重口味吗?”
“待会做好,吃了你就知道了。”许烨开始接着倒了些油烧热,丢进几片姜片爆香,把鲢鱼整条放进锅里,两面都煎得微微泛黄。她手疾眼快,猛地往锅里冲入滚烫的开水,用开水烧的鱼汤能更奶白。鱼汤本来要用猪骨、鱼骨、黄豆等一起熬,从后半夜一直熬到天亮。不过家用版就不用这么复杂,转小火熬半个小时就好了。
“烨儿,这鱼粉也太辣了吧?”许妈都被呛的进厨房了,她同样疑问的眼光看着许烨,市区的人一大早都吃这么辣的?
“妈,这鱼粉的精髓没法用语言说,待会做好,你就懂了。”
许烨一边回答一边趁着熬汤的时间,先起另外一口锅烫圆米粉,米粉泡好的,只需要烫个一两分钟就捞出来分碗里,本地的圆粉非常有嚼劲,在外地吃不到的。
许妈见许烨忙也没多问,直接出门去找丈夫儿子回家吃饭。
半小时后,接着把刚熬好的红油倒进去大半。汤水瞬间翻滚起来,咕嘟咕嘟冒着泡,煮了一两分钟,她转成小火慢炖,顺手往锅里撒盐、淋生抽、等调料增味。一瞬间,霸道的鱼香裹着辣味瞬间飘满屋子。
“好香啊!”
“真的太香了!”
许朝儿嘴里一直忍不住的生口水,许家父子和许梅也一块回来了。
他们闻着味进了厨房,见许烨已经再给米粉碗里浇汤,手里的大汤勺舀起滚烫的鱼汤,往白瓷碗里的米粉上浇。雪白的米粉吸饱了红亮的汤汁,根根晶莹透亮,上面还浮着细碎的葱花,看着就让人喉头发紧。
“我们回来的正是时候呀。”许梅乐呵呵的说道。
许天赐更是馋的直流口水,直嚷嚷着:“好辣呀,好辣呀。”
他闻着味都觉得辣,但是这霸道的鱼辣味,却让他不住的直流口水。
许烨对弟弟笑眯眯的说:“看着辣,其实微辣。”
许爸站在一旁,早就按捺不住了,伸手就端起一碗刚浇好汤的米粉。浓郁的香味直冲鼻尖,他忍不住凑上去深吸一口,眯着眼睛笑:“别说,这红通通的看着就过瘾,闻着更是香得离谱,我闺女的手艺,肯定错不了!”
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